@rice_kariburo

豆腐とキムチのチゲ丼

ご飯をライスカリフラワーに変えた、ヘルシーなチゲ風の丼。
具材は豆腐・キムチ・卵のみなので、コンビニでも揃えられるのも嬉しい♪ そして、味付けは焼肉のタレを使ってお手軽に。 しっかりめの味付け&お豆腐でボリュームがあるので、ヘルシーでも大満足の一品です。

材 料:1人分 10分

  • ・ライスカリフラワー…1袋(120g)
  • ・木綿豆腐…1/2丁(150g)
  • ・白菜キムチ…50g
  • ・卵1個
  • A・水1/2cup
  • A・酒、焼肉のたれ…各大さじ1/2
  • A・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
  • A・塩・こしょう…少々

作り方

ライスカリフラワーは耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
1 水切りをした木綿豆腐を1cm角に切り、白菜キムチとAの調味料を一緒に耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約2分30秒加熱する。
2 耐熱ボウルを電子レンジから一旦取り出し、サッと溶いた卵(白身と黄身に分かれた状態がベスト!)を回し入れる。レンジに戻し、40〜50秒加熱する。(ラップなし)
3 ヘラなどで、底から大きく混ぜ、再度レンジで40〜50秒加熱する。これを卵が好みの固さに固まるまで繰り返す。(目安3〜4回)最後に、塩・こしょうで味をととのえたら、出来上がり。
4 器にライスカリフラワーを盛り、3をかけて、お召し上がりください。
ポイント
★白菜キムチは、大きければ食べやすく切ってください。
★焼肉のたれは、お好みでご使用ください。
★溶き卵は、黄身と白身が完全に混ざらないように溶いてください。